Hollandaise

Hollandaise
Hollandaise sauce Hol`lan*daise" sauce, or Hollandaise Hol`lan*daise", n. [F. hollandaise, fem. of hollandais Dutch.] (Cookery) A sauce consisting essentially of a seasoned emulsion of butter and yolk of eggs with a little lemon juice or vinegar. [Webster 1913 Suppl.]

The Collaborative International Dictionary of English. 2000.

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  • hollandaise — noun The hollandaise sauce …   Wiktionary

  • hollandaise — adj. Hollandaise is used with these nouns: ↑sauce …   Collocations dictionary

  • hollandaise — adj. hollandaise sauce, sauce of butter and egg yolks mixed with lemon juice …   English contemporary dictionary

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